Chov kurčiat a ošípaných pre mäso a sebestačnosť

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 17:23

Predstavte si, že nikdy nekupujete mäso z obchodu

Wow, aký je to nápad? Myslím si, že rastie trend u ľudí, ktorí majú záujem o to, odkiaľ pochádzajú ich potraviny. Ak to vychovávate sami, máte to potešenie, že sa o tom nemusíte čudovať.

Okrem toho, že ste schopní ľahko odpočívať s vedomím, že ste jedli ľudsky vychované, zdravé a zdravé mäso, čo znamená, že sa dobre stravujete, ďalšie výhody získavania mäsa zahŕňajú šetrenie peňazí, lepšie prepojenie so skutočným svetom. vonku a teší sa väčšej miere sebestačnosti.

Ak si zvyšujete svoje vlastné mäso je niečo, čo chcete, môžete sa tam dostať. Niektoré veci, ktoré budete musieť zvážiť pred začatím akýchkoľvek veľkých plánov, zahŕňajú:

1. Môžem držať hospodárske zvieratá, kde bývam? V prípade kurčiat je odpoveď pravdepodobne áno. Pokiaľ ide o ošípané, hovädzí dobytok, ovce alebo kozy, musíte sa na to pozrieť.
2. Mám dostatok miesta na chov hospodárskych zvierat? Dobrým pravidlom je, že môžete dať 1000 libier trávnych zvierat na jeden aker dobrej pastviny.
3. Mám čas zaoberať sa chovom hospodárskych zvierat? Mať hospodárske zvieratá je niečo ako mať domáce zvieratá, len ste nemali dostať emocionálne k nim. Minimálne potrebujú, aby ste im poskytli vodu, jedlo a niekde žili. Veľké zvieratá pijú veľké množstvo vody. Žľaby, ktoré zásobujete vodou, je potrebné čistiť každých pár dní. Ploty budú musieť byť udržiavané a opravované. Budete musieť byť schopní pozrieť sa na vaše zvieratá aspoň raz denne, každý deň, aby sa ubezpečil, všetko je v poriadku.

Ľudia sa ma niekedy pýtajú, čo by to bolo, aby sme sa dostali do bodu, kedy už nemusím kupovať mäso z obchodu s potravinami.

Moja prvá myšlienka o tejto veci je taká, že bez ohľadu na to, aký systém by som mohol mať na svojom mieste, "niečo zlé" sa vždy môže stať, že by do neho vrhol kľúč na opice. Napríklad som stratil celé kŕdle kurčiat jedna noc na racoon-raids. To je niečo, čo trvá mesiace, kým sa vrátia, a ak by som sa spoliehal na tie kurčatá na všetky moje mäso, bol by som mimo obchodu s potravinami.

Ak vychovávate hospodárske zvieratá, zažijete straty z predácie, chorôb a iných zdravotných problémov, ktoré sa nikdy nevysvetlia. Ak napríklad chováte ovce, možno zistíte, že jedna z vašich jahniat sa cez noc zrútila. Môžete špekulovať, že by mohol zjesť nejaké blatouchy, ale ak si nezvolíte pitvu zvierat, možno nikdy neviete, čo to urobilo.

Všetky tieto depresívne reality stranou, väčšina zvierat je zdravých a zostane zdravá, ak budú mať jedlo, vodu a niekde žiť. Chov zvierat na jedlo je mimoriadne prospešný zážitok. Zaručujem, že keď prvýkrát ochutnáte bravčové mäso, ktoré ste vychovávali, budete odfúknutí.

bravčové

Pre moju malú rodinu dvoch dospelých musíme každý rok poraziť dvoch 200 až 250 libier bravčového mäsa, alebo nám dôjde bravčové mäso a musím si ho kúpiť z obchodu s potravinami (ew!).

200-libra bravčového mäsa prináša asi 180 libier mäsa; stratíte asi 20% počas mäsiarstva.

To znamená, že každý z nás každý týždeň konzumuje asi 4 libry bravčového mäsa. Aby som bol úprimný, nie som si istý, či je to typické alebo nie. Milujem klobásu a Dávid miluje slaninu; a obaja milujeme bravčovú pečienku a rebrá. Máme tiež pomerne jednoduchý čas na vychovávanie mäsa, takže ak budeme jesť viac ako priemerný človek, o ktorom si myslím, že by to bolo dôvodom prečo.

Moja najlepšia rada pri určovaní, koľko bravčového mäsa by ste mali zvýšiť, by bolo zvážiť vaše stravovacie návyky. Koľkokrát týždenne máte slaninu a / alebo salámu na raňajky? Ako často jete šunku? Ako často varíte bravčovú pečienku alebo kotlety? Ako často jete rebrá?

Skutočná otázka: ako často by ste Páči sa mi to jesť bravčové mäso? Len preto, že každý týždeň jete iba 2 libry bravčového mäsa, neznamená, že si neprajete, aby ste jedli viac; si jednoducho nie nákupy viac ako. (A to je jedna zo skvelých vecí na zvyšovaní vlastného jedla - dostanete to, čo chcete!)

Zvyšovanie prasiat pre bravčové mäso

Zvyšovanie dvoch prasiat nie je naozaj výzvou; Vychovávame oveľa viac a predávame ostatné. Ale skôr, ako budete môcť vychovávať aj jedného prasaťa, musíte mať niekde, kde by sa to dalo - niekde, kde sa nemôže prasa vymaniť.

Vytvorenie pera je dobrou voľbou. Pre dvoch prasiat by bolo 40 stôp o 40 stôp viac ako primeraný priestor pre nich. Steny musia byť pevné a ak používate dosky, mali by ste ich priblížiť dostatočne blízko k sebe, aby prasatá nemohli vidieť praskliny. Zdá sa, že ak môžu prasatá vidieť, čo je vonku, budú s väčšou pravdepodobnosťou chcieť uniknúť.

Beh jeden alebo dva pramene nabitého elektrického vodiča okolo hogpen je určite dobrý nápad. Umiestnite aspoň jeden z prameňov na výšku, ktorá by bola pre koňa na výšku - takto sa určite stretnú s drôtom, ak unikajú, a pravdepodobne si zaklopajú na zadky a neskúšajú to znova.

Ďalšou možnosťou pre umiestnenie prasiat je elektrický plot. Odporúčam to tým, ktorí veľmi vážne znižujú náklady na kŕmenie a konzumujú pasúce sa bravčové mäso.

Výhodou takéhoto plota je, že namiesto toho, aby ste sa museli vysporiadať s bežiacim elektrickým vodičom a nastavením kolíkov, a inštalovaním izolátorov, môžete tento oplotenie do značnej miery zahodiť a nabiť.

Ďalšou skvelou vecou elektrického ohradníka je, že je prenosný. To znamená, že ak máte priestor na to (pár akrov by stačilo pre dvoch prasiat), môžete perom pohybovať počas celej sezóny. Je to niečo ako rotačné pasenie v menšom meradle; dostanete sa k zníženiu nákladov na krmivo, pretože ošípané budú mať aj naďalej prístup k tráve, burinám a čokoľvek, čo môžu z pôdy vyradiť.

Keď už hovoríme o tom, … … nedávajte ošípané na pastviny, ktoré nechcete vykopať. Použijú svoje čenichy na koreň a pri hľadaní červov, hmyzu, koreňov, hadov, poľných myší a čohokoľvek iného opustia vašu lúku tak, ako by bola otočená stredovekým vychádzkovým pluhom.

Môžete urobiť pre psov ťažšie kopať a otáčať pôdu „zvonením nosov“- to znamená inštalovať kovový krúžok cez ich nozdry. V podstate je to ako človek dostať piercing do nosa. Nikdy som to neurobil sám, ale ak začnem pasenie prasiat určite to urobím. (A keď to urobím, určite o tom napíšem Hub, beriem do úvahy, čo je to zaujímavé a poučné zážitok!)

Opäť platí, že rotujúce ošípané na pastvinách je niečo, čo by som odporučil len tým, ktorí sa s takýmto úsilím veľmi vážne zaoberajú a ktorí majú čas sa s tým vyrovnať. V opačnom prípade by ste si mali postaviť pero, ktoré bude stacionárne. alebo použite elektrický plot a nechajte ho celé miesto na jednom mieste. Ak počas celého roka, rok čo rok, neudržíte ošípané na rovnakom priestore, ohradený priestor sa trochu zotaví z hľadiska trávy a iných zelených vecí.

Získanie prasiat

Keď si kúpite prasa alebo ošípané, pravdepodobne to budú odstavené ošípané - vážia 40 - 80 libier a sú roztomilé ako gombíky. Kúpa je väčšia, než to začína predstavovať ďalšie problémy, ako je napríklad ťahanie; ak nemáte príves, budete chcieť kúpiť odstavené ošípané. Zúčastnite sa miestnej aukcie hospodárskych zvierat takmer v ktoromkoľvek ročnom období a stavím sa, že uvidíte desiatky, ak nie stovky ošípaných na predaj.

Pri tejto veľkosti ich môžete previezť domov do prepravky v zadnej časti kamiónu, alebo dokonca do auta (ak ste naozaj super).

Ošípané budú rásť veľmi rýchlo, ak budú kŕmené správne, a to je presne to, čo chcete.

Poznámka autora:

Nie som zvyšovať tento počet kurčiat ešte, a to buď - tento článok je o tom, čo je potrebné na odstránenie potreby kupovať mäso z obchodu s potravinami. Sebestačnosť je niečo, na čom stále pracujem, a pravdepodobne to bude celé roky. Ale aký cieľ!

Kŕmenie prasiat

V ideálnom prípade si budete môcť kúpiť ošípané na jar a poraziť ich na jeseň. Dokonca aj keď sa nespoliehate na trávne porasty, ďateliny a burinu, aby ste doplnili to, čo kŕmite svoje prasatá, aj tak by ste si mali naplánovať ich porážku na jeseň; požiadavky na energiu (t. j. požiadavky na kŕmenie) stúpajú v zime, pretože zvieratá musia bojovať proti chladu. Len v miernom podnebí má zmysel udržiavať mäsiarske ošípané v zime.

Krmte svoje prasatá diétu, ktorá je najmenej 16% bielkovín. Kukurica sama o sebe je len asi 9% bielkovín, a nebude ju znížiť.

Môžete zakúpiť finišer na pelety; Použili sme veci, ale je to trochu drahý. Môžete tiež kúpiť mleté sójové bôby, ktorá je veľmi vysoká v bielkovinách, a miešať s krakované alebo škrupiny kukurice, ovsa, a / alebo pšenice. Sója je všeobecne drahšia ako kukurica. Najlepšie je, ak sa porozprávate s miestnym obchodom s krmivom, miestnym krmivom alebo mlynom na obilie alebo miestnymi farmármi; zistiť, aké produkty sú dostupné pre krmivo pre prasa. Vaša poloha bude pravdepodobne veľkým faktorom pri určovaní toho, čo kŕmite ošípané.

Jedna sezóna, náš miestny obchod s krmivami mal niekoľko paliet krmiva pre psov, ktoré sa chystali skončiť, a pýtali sa, či chceme, aby boli pre krmivo pre prasa. Urobil som malý prieskum a zistil som, že potrava pre psov bola v podstate mletá kukurica, mleté kurča a hovädzie mäso a rôzne iné zrná; Vyskúšal som si ingrediencie na drahom finišeri a hádajte čo? Nie je veľký rozdiel!

Tak sme si vzali voľné krmivo pre psov a kŕmili ho na prasce. Bravčové mäso bolo výborné.

Myslím si, že je dobré byť kreatívny, pokiaľ ide o pestovanie vlastného dobytka pre potraviny. Nikdy neviete, aký druh príležitostí pre lacné krmivo môže prísť do cesty, takže buďte otvorení možnostiam a robte si domáce úlohy skôr, ako urobíte akékoľvek zmeny.

Ak máte krmivo, ktoré obsahuje vhodný obsah bielkovín, môžete kŕmiť asi päť libier na prasa za deň, a budete na ceste k domácemu bravčovému mäsu!

Kura

Priemerná osoba konzumuje približne 1 kurča za týždeň - to znamená, že kurča váži medzi 3 a 4 libry.

Ak sa zaujímate len o konzumáciu kurčiat, ktoré ste vychovávali, budete sa musieť ukryť, kŕmiť, starať sa, mäsiar a každý rok odložiť najmenej 50 kurčiat. Našťastie zvyšovanie kurčiat nie je také ťažké.

Ak kŕmite viac ako jednu osobu, číslo začne stúpať. Štvorčlenná rodina môže v jednom jedle ľahko jesť celé kurča (môžem to urobiť aj ja sám, ale to je okrem toho bodu).

Za predpokladu, že vo vašej domácnosti sú dvaja dospelí, a že každý týždeň jedia jedno kurča, budete musieť každý rok vychovávať 100 kurčiat, aby ste nemuseli kupovať kurča. Alebo sa rozhodnete jesť menej kurčiat - to je tiež v poriadku. Zvýšenie, že veľa kurčiat môže znieť dosť skľučujúca, ale existujú spôsoby, ako to urobiť, že úloha bude o niečo menej blázon.

Chov kurčiat na domáce použitie

Uspokojme sa s nárastom 50 kurčiat za jeden rok. Ak si zakúpite 50 mláďat naraz, budete mať na rukách toľko práce, zatiaľ čo malí chlapci a dievčatá sú v chovateľskej stanici, ktorú pravdepodobne nebudete mať ani čas na spanie.

Vďaka tomu, že mnoho malých mláďat súťaží o zdroje, ako je jedlo, voda a teplo, je tiež pravdepodobné, že uvidíte viac ako typická strata 1% -5%.

Namiesto toho, aby ste robili všetko naraz, rozdeľte 50 kurčiat do rôznych „šarží“. Ak sa budete na pastvinách spoliehať na kŕmenie svojich kurčiat, potom budete chcieť dostať mláďatá do chovu asi 3 až 5 tráva pred začiatkom rastu trávy. Zistite si, kedy je posledný dátum možného mrazu pre vašu oblasť, a plánujete dostať kurčatá na trávu na alebo len po tomto dátume. Zóna vašej otužilosti by vám mala poskytnúť tieto informácie.

Ak vychovávate plemeno mäsových kurčiat, ako je Cornish, ktorý je pripravený vyjsť z chovu na tri týždne, potom by ste mali začať novú dávku kurčiat každé tri až štyri týždne. Týmto spôsobom budete vždy dávať do šarže a vychádzať z mláďaťa a nebudete sa príliš otravovať.

Tu v zóne 6 v Pensylvánii, kde je náš posledný mráz údajne 15. apríla^th, Môžem začať kurčatá v mláďatách koncom februára a začiatkom marca. Mám tendenciu to trochu tlačiť - to by nebolo na škodu čakať o niečo dlhšie. Mal som pravdu, keď som to urobil minulú zimu, pretože teploty boli tak nezvyčajne teplé a tráva mala náskok.

Vaša posledná dávka kurčiat by mala byť pripravená na mäsiar pred prvým mrazom, ideálne. Pre mňa to znamená 15. október^th, Takže ak chcem v priebehu sezóny vychovávať 50 kurčiat a začínam v marci a musím skončiť pred októbrom, znamená to, že môžem urobiť sedem sérií po 6 kurčatách a jednu dávku po 7.

To je však v skutočnosti komplikovanejšie, než je potrebné; namiesto toho by som vychovával päť šarží po 10 kurčatách, predĺžil by čas medzi objednaním šarží mláďat, a preto by som mal tráviť menej času riadením mláďat.

Ver mi, že čas preč od umelca robí život jednoduchším.

A ako si dokážete predstaviť, že pokiaľ ide o mäsiarstvo, je jednoduchšie robiť 10 kurčiat naraz, než robiť 50 kusov.

S týmito číslami môžete samozrejme hrať trochu. Ak potrebujete nakŕmiť viac ako jednu osobu a chcieť 80 alebo 100 kurčiat, ale radšej spracujete menej šarží, potom každé štyri vychovávajte po 20 kusoch. Len nezabudnite, že keď nastane čas na rezanie vtákov, nechcete, aby ste zistili, že ste si pohryzli viac, ako môžete žuť (takpovediac).

Použitie mláďa brooder v teplom počasí

Všeobecne platí, že ak teploty v noci neklesnú pod 70 stupňov, môžete sa zbaviť mláďat z mláďat, keď majú jeden týždeň. Stále však musia byť v interiéri, kým nie sú celkom dobre operení. To je pre mňa výhoda, pretože mám "zadnú miestnosť" v mojom kurníku, kde môžem dať letné mláďatá, a ja sa ani nemusím vysporiadať s brooderom. Ak nemáte oddelené miesto pre bábätká, mali by ste ich nechať v umývačke, kým sa nevytrhnú.

A čo sa týka zvýšenia vlastného hovädzieho mäsa?

Aby som bol úprimný, ešte som nemal to potešenie z toho, že by som choval vlastné hovädzie mäso. Je to na zozname vecí, ktoré potrebujem urobiť v nasledujúcich desiatich rokoch, s asi päťdesiattisíc ďalších vecí. Na ten deň sa naozaj teším, čo dúfam, že čoskoro, keď môžem vychovávať nejaké hovädzie mäso.

Nemám rád rozsiahle rozprávanie o veciach, ktoré som neurobil, a nemám žiadne osobné skúsenosti zaoberajúce sa konkrétnymi potrebami hovädzieho dobytka (čokoľvek môžu byť).

Ale tu je to, čo ja robiť poznať hovädzie mäso a chov hovädzieho dobytka:

• Hovädzie mäso (kastrované samce hovädzieho dobytka) a hovädzie jalovice (mladé samice) sú zvyčajne porazené v rozmedzí 800 až 1200 libier.
• Konečná hmotnosť mäsa, ktoré dostanete z hovädzieho mäsa, po všetkých porážkach a spracovaní je asi 60% živej hmotnosti zvieraťa. Takže ak ste mäsiar vaše 800-libra steer, mali by ste byť uvedenie až 480 libier hovädzieho mäsa.
• Ak budete jesť jednu libru hovädzieho mäsa každý deň po celý rok, pravdepodobne ešte nebudete konzumovať všetko mäso získané z jedného 800-libra hovädzieho mäsa. Dúfajme, že máte aj rodinných príslušníkov, ako je hovädzie mäso!
• Je omnoho ekonomickejšie získať odstavené (trávnaté) teľa v neskorej zime alebo na jar a nechať ho poraziť na jeseň toho istého roku (keď tráva prestane rásť), než aby sa zviera udržalo a kŕmilo ho počas zimy,
• Je to úplne hlúpe kúpiť teľa, ktoré je stále konzumné mlieko. Môžem vám to povedať z osobnej skúsenosti - kŕmenie fľaše teľa je zároveň vyčerpávajúce a úžasné. Problém, prinajmenšom pre mňa, je, že potenciál "zamilovať sa" so zvieraťom sa zvyšuje. Na farme tu máme Guernseyho kormidlo, ktoré sme kŕmili fľašou trikrát denne počas dvoch mesiacov minulého jari. Je vo výcviku, aby bol vôl, takže som sa rozhodol, že je to v poriadku, že ho milujem.
• Existujú plemená hovädzieho dobytka, ako je Angus a Hereford, ktoré sa zvyčajne dostanú "beefier", ako mliečne plemená - ale pri výchove mladého volca pre vlastnú spotrebu to naozaj nezáleží na tom, ktoré plemeno si vyberiete … okrem že v priemere zaplatíte viac za nákup lýtka čierneho angusu, a oveľa viac za jalovicu teľa.
• Jeden strelec vychovávaný na mäso sa môže dostať do poriadku s jedným akrom dobrej pastviny pre seba. Grass-kŕmené hovädzie mäso je trochu iné textúry od hovädzieho mäsa, ktoré by ste mohli byť zvyknutí, takže môžete zvážiť zrnitosť zvieraťa na 1-2 libier za deň počas posledných 60 dní jeho chovu. Ak chcete trávu-kŕmené hovädzie mäso, môžete určite dokončiť zviera na pastvine sám.

No, idete! Dúfam, že tento malý návod môže byť nejakým spôsobom užitočný.