5 Zvieratá poďakovať za vaše mliečne výrobky

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 17:23

Národný mesiac mlieka - oslávený v júni - začal v roku 1937 ako Národný mesiac mlieka, iniciatíva, aby ľudia pili viac kravského mlieka, keď priemysel mal prebytok. Ale kravy nie sú jedinými druhmi, ktoré produkujú mliečne výrobky.

Pozrime sa na niektoré zo zvierat, ktoré poľnohospodári uprednostňujú, aby sa mliečne výrobky dostali zo syra do zmrzliny do chladničky vašej rodiny.

• 

  Holštajnská krava

  Tieto veľké, krásne označené, čierne a biele kravy sú okamžite rozpoznateľné ako národné dojnice. Jediná, vysoko produkujúca krava Holstein môže dodať 60 až 80 libier mlieka denne. Táto produktivita je to, čo postupne tlačilo ostatné plemená z mliečnych fariem. Dnes je väčšina stád dojníc primárne Holstein, plemeno, ktoré vzniklo v Holandsku a bolo dovezené do Spojených štátov od roku 1800. Hoci rôzne kravské plemená by mohli byť zvýhodnené remeselníkmi a butikmi, väčšina mlieka, syrov, čokolády a masla v regáloch supermarketov pochádza z Holštajnska.

  

  Alpská koza

  Kozy sú dôležitými výrobcami mliečnych výrobkov, najmä pre ľudí, ktorí sú alergickí na kravské mlieko. Jedným z najlepších výrobcov mliečnych výrobkov, najmä syrov, je alpská koza, niekedy známa ako francúzska alpská. Tieto stredne veľké, vytrvalé kozy sú krásne vyznačené v rôznych farbách a ich mlieko je dobré pre pitie a výrobu syrov. chèVRE je francúzske slovo pre kozu, ale v Spojených štátoch, to je často používané zameniteľné ako názov pre tento delikátny kozí syr na vašom miestnom syrom pult.

  

  Jersey Cow

  Eran Wajswol, ktorý vlastní Valley Shepherd Creamery v Long Valley, New Jersey, preferuje Jersey kravy pre lahodné mlieko, ktoré produkujú. Wajswol vlastní malé stádo dojníc, ktoré zahŕňa kravy, kozy a ovce a používa ich na výrobu gurmánskych syrových výrobkov. Na výrobu masla používa iba Jersey mlieko. Z Jersey, hovorí: "Táto krava bola rodinná krava viac ako 100 rokov v Spojených štátoch." Dresy boli populárne dvorky kravy, pretože boli malé, ľahko sa spravovali a vyrábali mlieko s vysokým obsahom maslového tuku. Jersey kravy nie sú vysoko-objem výrobcov, aj keď, a ako mliečne farmy sa stal viac industrializované, väčšie plemená nahradil drobná a jelene podobného Jersey. Je však stále obľúbený u drobných a remeselníkov.

  

  Ovčie mlieko

  Kto vedel, že ovce produkujú nielen vlnu, ale aj mlieko? Ovčie mlieko je zdrojom mnohých populárnych syrov, vrátane Pecorina z Talianska, Manchego zo Španielska a Roquefort z Francúzska. Jednotlivé krajiny môžu mať regionálne obľúbené plemená, ale väčšina ovčích mliečnych výrobkov pochádza z jedného plemena: Friesian. Friesian ovce vznikli v Holandsku - v tej istej krajine ako ich bratranec hovädzieho dobytka - Holsteinská krava - a rovnako ako toto plemeno sú tiež plodnými producentmi mlieka. Mlieko z oviec Friesian má obzvlášť vysoký obsah tuku, ktorý sa dobre hodí na výrobu syra.

  

  Hnedá švajčiarska krava

  Rovnako ako Jersey, krásna hnedá švajčiarska krava produkuje mlieko, ktoré má vysoké percento tuku a bielkovín. Hnedá švajčiarska prichádza v mnohých odtieňoch, od čokoládovo hnedej až po takmer striebornú. V ich rodnom Švajčiarsku sú kravy dôležitou súčasťou miestnej poľnohospodárskej kultúry a festivaly sa konajú na jar a na jeseň, keď je čas presunúť stáda medzi letnými a zimnými pastvinami. Pastieri sa obliekajú v tradičnom oblečení a kravy sú ozdobené kvetinovými girlandami a veľkými mosadznými zvončekmi. Brown Swiss sú dobré, všestranné mlieko a syrové kravy, ktorých mlieko je vynikajúce na výrobu tradičných švajčiarskych, Gruyèrových a ementálskych syrov.

  

  

  

  

  Viac Od Vetstreet

  • 7 plemien psov, ktorí milujú život na vidieku
  • Úžasné fakty o zvieratách: Warty Pigs
  • Prečo má dnes len málo veterincov zachádzať so všetkými tvormi?
  • 13 Zvieratá s Cool Coats a značenie
  • Backyard Sprievodca na záchranu lienky

  Viac na našich stránkach:

  • 10 vecí, ktoré ste nevedeli o kravách
  • Prečo vlastniť kozy je skvelé
  • 13 Zvieratá s Cool Coats a značenie
  • Top 5 plemien psov s najväčšou pravdepodobnosťou žuť niečo a skončiť v ER